ZITRUSFRüCHTE

Mandarinen Geschenk des Südens

Mandarinen sind Zitrusfrüchte, die zu den Rautengewächsen gehören. Man vermutet, dass diese Frucht aus dem Nordosten Indiens oder dem Südwesten Chinas stammt. Seit dem Jahr 1820 wird sie auch in Mitteleuropa angebaut.

In Europa findet die Mandarine unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten. Da wäre zum einen als Nahrungsmittel, das meist im Herbst ab Oktober bis circa Januar frisch angeboten wird. Mandarinen in Dosen kann man das ganze Jahr über genießen. Mandarinextrakte werden in Erfrischungsgetränke gemischt. Doch auch reiner Mandarinensaft findet reißenden Absatz, was nicht zuletzt an den Inhaltsstoffen liegen dürfte.

Die Mandarine ist ein wahrer Vitamin-C-Lieferant. In 100 g Mandarine findet man 30 mg Vitamin-C bei nur 46 - 50 kcal. Weitere Vitamine, wie z. B. die Vitamine A und E, und Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Natrium, machen die kleine orange Frucht zu einem wichtigen Bestandteil unserer Ernährung - nicht nur im Winter.

Aber auch als ätherisches Öl kann man Mandarinen verwenden. Man sollte beim Kauf vor allem auf die naturbelassene Art und Qualität achten, denn man möchte ja keine - im Anbau verwendeten - Pestizide und Fungizide in seinem Öl wiederfinden. Da das Öl kalt gepresst wird, werden diese Schadstoffe nicht ausgefiltert und sind auch im Öl enthalten.

In der Küche nutzt man Mandarinen gerne in Süßspeisen. Immer wieder ein Klassiker, vor allem bei Kindern, ist der Mandarinenjoghurt. Mischen Sie dazu Naturjoghurt mit einem Spritzer Zitrone, 1 Teelöffel Zucker und Mandarinen. Je nach Geschmack kann man auch noch ein wenig von dem süßen Saft untermischen. Vor allem gekühlt sehr lecker an heißen Tagen.