GEMUESE

Beim Mangold, mit dem unaussprechlichen botanischen Namen Beta vulgaris ssp. vulgaris var. Vulgaris, handelt es sich um ein Gänsefußgewächs, das zur Gattung der Rüben gehört. Die Gemüsepflanze ist mit der Roten Beete verwandt, allerdings werden hier die Stiele und Blätter und nicht die Knolle verzehrt.

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Die Gurke gehört zu den Kürbisgewächsen. Ihr Name kommt aus dem Griechischen und ist von dem griechischen Wort für unreif abgeleitet worden. Denn das satte Grün dieses Gemüses machte die Menschen Glauben, dass die Frucht noch unreif ist. Die Gurke erfreut sich größter Beliebtheit, da sie so vielseitig eingesetzt werden kann.

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Die Aubergine, mit lateinischem Namen Solanum melongena, gehört zu den Nachtschattengewächsen. Die Pflanze hat ihren Ursprung im asiatischen Raum, wo sie schon seit über 4000 Jahren angebaut wird. Heute wird das Gemüse wegen des hohen Wärme- und Sonnenbedarfs vor allem in den subtropischen und tropischen Klimazonen sowie im südlichen Mittelmeerraum angebaut

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Zucchini, auch unter dem Namen Courgette bekannt, zählt zu den fast typisch zu nennenden sommerlichen Gemüsesorten. Vielfältig in den Möglichkeiten der Zubereitung, erweist sich diese grüne oder gelbe Frucht, als ein kalorienarmer Leckerbissen, der gegrillt, gekocht, gedünstet oder überbacken gleichermaßen für Begeisterung beim Essen sorgen kann.

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Dass die Natur für die Schönheit so manches Rezept parat hält, ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Eine, im Sinne der Beauty, recht neue Pflanze ist die Alge. Diese glänzt mit etwa 80 Nährstoffen, die besonders für die menschliche Haut von Vorteil sein können. Schöne Haut durch Algen, ist sowohl durch eine innere als auch äußere Anwendung möglich.

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Der Brokkoli wird gern mit dem Blumenkohl verglichen. Und dieser Vergleich ist durchaus gerechtfertigt. Denn beide Kohlsorten haben einen besonders feinen und milden Geschmack und stammen beide von der Urform Bassica oleracea var. silvestris ab. Dabei freuen sich Brokkoli und Blumenkohl sogar über prominente Fans, denn Bill Clinton erklärte den Brokkoli öffentlich zu seinem Lieblingsgemüse.

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Grüne Bohnen haben viele Ballaststoffe und einen hohen Eiweißanteil.
Sie enthalten viel Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Grüne Bohnen wirken harntreibend, krampflösend und blutreinigend und versorgen uns mit den wichtigen Mineralien Magnesium und Kalium, die alle aktiven Menschen sehr benötigen.

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Kleine feine Linsen sind großartige Eiweißspender. Den diskusförmigen Samen gibt es in vielen Varianten. Bei uns sind die braunen am beliebtesten, die roten Linsen sind seltener, sie kommen aus Südfrankreich und gelten als ausgesprochen delikat.

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Wer kennt ihn nicht den Spruch aus Kindertagen "Eß deine Karotten, die sind gut für die Augen". Dass die Karotten noch weitaus mehr können als nur die Augen und deren Funktion zu schützen, wurde nun auch von einer aktuellen Studie untermauert.

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Sie ist nicht gerade ein Trend-Gemüse, die Rote Bete. Zu erdig ist ihr Geschmack, zu verheerend sind die Flecken, die sie auf Kleidern und Tischtüchern zu hinterlassen vermag.

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