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Kalorienarme Sauerkirsche - gesundes Allroundtalent

Die Früchte der Sauerkirsche sind im Vergleich zur Süßkirsche etwas dunkler. Auch wenn der sauere Geschmack es vermuten ließe, die Sauerkirsche ist nur unwesentlich kalorienärmer als ihre süße Schwester. 100 g Kirschen haben etwa 60 Kalorien - bei der Süßkirsche sind es etwa 63. Dafür verfügt die Sauerkirsche aber über wesentlich mehr Fruchtsäure. Und genau die ist besonders wertvoll für unsere Gesundheit. Sie regt die Nieren- und Darmtätigkeit an. Schon ein halber Liter Sauerkirschsaft am Tag deckt den Bedarf an Vitamin-C für einen Erwachsenen. Weiterhin stecken die Vitamine B1, B2 und B6, Kalium, Eisen, Phosphor, Betacarotin und Folsäure in den kleinen Früchtchen.

Besonders die Schattenmorelle, deren Name von "Château Morel" abgeleitet wurde, ist in Deutschland bekannt. Aber auch Amarellen, Brennkirschen oder Marasken werden häufig angebaut.

Die Sauerkirschen werden zwischen Mitte Juni und August geerntet. Sie lassen sich schlecht lagern, sind aber für Konservierungen äußerst beliebt. Frisch eingefroren kann man daraus das ganze Jahr über herrliche Konfitüren, Kuchen oder Salate zaubern. Auch Sauerkirschmarmeladen, -gelees und -säfte schmecken lecker.

Für einen fantastischen Sonntagskuchen waschen und entsteinen Sie 450 g Sauerkirschen. Gut abtropfen lassen. Den Teig aus 600 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Teelöffel Zimt, einem Ei und 300 g zerlassener und abgekühlter Butter zubereiten. 2/3 des Teigs auf ein Blech geben. Anschließend 400 g Schmand mit 3 Eiern und 70 g Zucker verrühren und auf den Teig streichen. Die Kirschen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streuseln. Bei ca. 180 °C ca. 40 Minuten backen und dann einfach schmecken lassen.

Auch Konfitüren und Marmeladen lassen sich herrlich leicht zubereiten. Probieren Sie doch einmal Varianten mit Zimt, Schokolade oder Whiskey aus. Sie werden überrascht sein, was alles mit Sauerkirschen schmeckt.

Kirschen Obst Vitamine 

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