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GEMÜSE

Gurken punkten in Sachen Vielfältigkeit

Die Gurke gehört zu den Kürbisgewächsen. Ihr Name kommt aus dem Griechischen und ist von dem griechischen Wort für unreif abgeleitet worden. Denn das satte Grün dieses Gemüses machte die Menschen Glauben, dass die Frucht noch unreif ist. Die Gurke erfreut sich größter Beliebtheit, da sie so vielseitig eingesetzt werden kann. Im Allgemeinen werden zwei Arten unterschieden: die Salatgurke, die meist roh verzehrt wird, und die Einlegegurke.

Die Gurkenpflanze ist einjährig und kann sowohl niederliegend als auch kletternd wachsen. Dabei kann sie bis zu vier Meter lange Triebe bilden. An den Trieben und Blättern befindet sich eine borstige Behaarung. Die Blätter der Gurke können recht groß werden. Die Frucht wird aus den goldgelben weiblichen Blüten gebildet. Bei der Gurke handelt es sich um eine Panzerbeere. Sie kann eine Länge von zehn bis 60 Zentimetern erreichen. Dabei ist die Form meist walzlich bis schmal eiförmig. Außerdem weißt sie meist auch eine leichte Krümmung auf. Das weiße Fruchtfleisch wird von der sattgrünen Schale umhüllt. Im Fruchtfleisch liegen die zahlreichen weißen, flachen Samen.

Gurken sind in erster Linie köstliche und frische Snacks, die auch gern mal zwischendurch genossen werden können. Dabei sind die Gurken jedoch auch so vielseitig einsetzbar. In den meisten Fällen wird sie roh verzehrt. Dafür kann sie in Scheiben geschnitten zum reinen Gurkensalat mit Zwiebeln und einem leichten Öldressing zubereitet werden. Dill passt hervorragend zur Gurke. Dieses Gemüse kann jedoch auch sehr gut gegart und als Beilage zu Braten gereicht werden. Ebenfalls sehr beliebt ist die Gurke in Pfannengerichten mit Hackfleisch.

Aus der Gurke kann man jedoch noch viel mehr machen. So kann man zum Beispiel auch einen Saft aus ihr zubereiten. Denn schließlich enthält das Gemüse sehr viel Wasser. Mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Eiswürfel garniert wird aus dem Gurkensaft ein köstlicher Durstlöscher für heiße Tage.

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