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Italien

Appetitanreger - Stück für Stück Italien

Antipasti ist die italienische Bezeichnung für Vorspeise und sie können entweder aus Gemüse oder auch aus Wurst- oder Käsesorten bestehen. Normalerweise werden sie serviert als Auftakt zum danach folgenden Menü. Sie sollen sozusagen als Appetitanreger Lust machen auf Mehr. In Italien findet man daher auch in verschiedenen Restaurants eine Vitrine, hinter der sich die angebotenen Antipasti befinden und individuell vom Gast zusammengestellt werden können. Dazu gehören auf jeden Fall immer eine ganze Palette an Gemüsesorten, meistens in Öl oder ein Essig-Öl Gemisch eingelegt.

Beispielsweise Auberginen, Zucchini, Champignons, Paprika, Zwiebeln, dazu verschiedenen Arten von Oliven, eingelegte Tomaten, Brotstücke und -scheiben, Obst, marinierter Fisch, Meeresfrüchte, Muscheln, leckere Käse-, verschiedene Salami- und Schinkensorten, Caprese, frittierte Zucchiniblüten und einige andere. In jedem Fall sind solche Antipasti nicht nur ein Fest für den Magen sondern auch dekorativ und optisch ansprechend. Antipasti misto sind verschiedene, gemischte Antipasti; unter Antipasti alla italiana versteht man einen gemischten Aufschnittteller. Übrigens können Antipasti sowohl warm als auch kalt serviert werden und machen sich auf einem Partybuffet immer gut.

Wer gerne seinen Gästen Antipasti anbieten will, sollte am besten folgendes servieren: Fladenbrot in mundgerechte Stücke geschnitten, Tomaten-Mozzarella-Salat, Auberginen, Zucchini und Paprikastreifen, die zuvor in Öl und mit etwas Knoblauch gebraten wurden, dazu Salamischeiben, diverse Meeresfrüchte und Melonenspalten mit Serranoschinken umwickelt. Dazu Grissini, Oliven und italienischen Käse, so dass sich jeder einen individuellen Antipasti-Teller zusammenstellen kann. Die Gäste werden auf jeden Fall begeistert sein, denn Antipasti kommen bei einem Buffet immer gut an. Man kann alles selber anmachen und zubereiten, sollte jedoch die Zeit dazu fehlen gibt es in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt auch eine gute Auswahl an Antipasti fertig zu kaufen, billig sind diese allerdings nicht, da sie nach Gewicht berechnet werden und oft in Öl eingelegt sind.

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